萝卜是个好东西。俗话说的好：“冬吃萝卜夏吃姜，不用郎中抓药方。”

　　我在山东工作时，常去潍坊出差。潍坊的青萝卜非常有名，街上常有人推一辆自行车叫卖，车上挂满了青绿色长条的萝卜，甚是诱人。看中哪一个，称重后就用特制的小刀帮你切割，象花朵一样的散开，吃起来很方便。其内瓤青绿，脆，香，汁多且甜。如果皮干净，也可食，味微辛，亦可口。这萝卜卖的确实也是水果的价格，常会买几个带回济南去讨好女友，出了潍坊还真的买不到这种萝卜。

　　也吃过北方其他的萝卜，如山东的水萝卜、天津的青萝卜、北京的“心里美”。“心里美”的肉是粉红色的，不仅可食，还可以做菜肴的配色，切得像一朵花似的，我常会在品菜的同时，把这片萝卜“花”拿来欣赏一番，再放入口中。东北的红皮萝卜据说也不错，可惜没吃过，但估计不会超过潍坊萝卜的味道吧？北方的萝卜中，我觉得潍坊萝卜数第一：又甜又脆，多汁无渣。

　　生萝卜含淀粉酶，能助消化。按照中医的说法：萝卜生吃通上气（打嗝），熟吃通下气（放屁）。夫人生女儿时是破腹产，手术后不能马上进食。后来我去熬了一锅萝卜汤，吃后很快就放屁了，说明肠胃通了，医生说可以吃流食之类的了，才彻底放心。妻子喜欢吃萝卜，坐月子期间，萝卜炖排骨之类的也是常吃。

　　妻子是北方人，如果在菜场看到北方的青萝卜，常会买上很多。回家切成条，先用盐腌，再放着晾晒。晾到半干时，加辣椒、糖、鲜味酱油、麻油，凉拌后就着五谷杂粮粥，特棒。母亲做的凉拌萝卜就不一样了，用的是本地产的小白萝卜，切成片，用盐腌一晚上，上面压个重物。第二天把腌出的水倒掉，基本就没大有辛辣味了，加麻油、味极鲜酱油就行，爽脆、带点甜口，是吃泡饭和粥极好的下饭。我自己试过用糖和醋要腌，是女儿的最爱。

　　这白萝卜是父亲自己种的，不用化肥，只用煤焦泥和农家肥，也不打药，种出来的萝卜自然要比菜场买的好吃。除了腌着凉拌吃，还有很多种吃法。我自己会做酸辣萝卜丝，白萝卜青萝卜都行，红辣椒煸出香味后，萝卜丝再下锅，放点醋，酸辣口，很开胃。萝卜切片和猪大肠做萝卜大肠羹，是一道重口味的农家美食。切成丝做带鱼萝卜羹，放点醋，也是下饭的好菜。天冷时，萝卜块不管是和羊肉、牛肉还是狗肉一起炖，都是大受欢迎的。三者中觉得还是炖羊肉最美味。羊肉炖软后，再放入萝卜块慢慢炖，萝卜会吸收羊肉的膻味和油腻，再加点醋和葱姜，出锅前再撒些青蒜苗，一道饕餮美食就大功告成了，即使是在春节胃口难开的时候也是很受欢迎的。

　　窃以为，顺应天时的好食材，加上简单的烹饪方法，就是美食。