凌晨二点二十分，我给女厨师小飞阿姨打了个电话，告知我们已经到了。我抬头望西边的月亮，已是农历十七，但月亮还是很圆很亮。月朗星稀，万籁俱寂，可惜气温不低，感觉此刻就有二十七八度，白天的最高气温应该有三十七八度了，难熬啊。

　　这样的天气不要说做菜，就是让别人来吃顿饭，也是需要勇气的。可是为女儿上学举办庆祝宴的日子，是老妈过年后就选好了的，厨师也是那时就预定了的。两年前表弟的儿子上学就是小飞阿姨做厨师，亲戚们都觉得菜做得不错，于是今年选的厨师还是她。

　　小飞阿姨从旁边的楼房出来了，短发，有染黄过的痕迹，个儿挺高，一身连衣裙，显得年轻，看不出她已经50多岁了。她脚上穿着胶鞋，因为我们要去宁波路林市场采购，想必菜场地面不会干净，这胶鞋就显出她的职业特点。姐夫借了辆皮卡，负责开车，小飞阿姨负责买菜，我付钱就好。

　　据了解，小飞阿姨十八岁出道，做厨师已经三十多年了。最早在镇里的一家饭店里跟师父学做菜，到后来自己开了一家小饭店，再后来饭店不开了，专门上门替人操办酒席。她做的菜味道好，既有传承又有创新，手艺远近闻名，请她要提前好几个月预约。

　　小飞阿姨上车后，话不多，似在闭目养神。但到路林市场后，精神就来了，走路大步流星，我在后面紧跟。她手上拿着菜单，先买主菜，对宁波人来说当然是海鲜。宴席上炝蟹是必备的，我看小飞阿姨选炝蟹时，捏捏蟹爪和脐部，很快就从一大堆蟹中挑出了10只。回来后切开全部肉肥膏红，只只都很赞。

　　蔬菜的品种虽不算多，但也有近20种，其中一道凉菜要用到本地的“脆瓜”，路林市场还没有，还是回到北仑后才买到的，不贵，两三元一斤，就为了那脆脆的口感。肉类也是在北仑买的，小飞阿姨说天热吃肉的不多，少买点就好。两斤五花肉做鲞烤肉，一斤精肉搅成肉沫做三鲜（肉丸）。三鲜是本地酒席上传统的菜肴，鲞烤肉是寓意“拜相入将”，上学酒的必备。

　　小飞阿姨还特意买了猪前蹄，准备做椒盐猪蹄，说这是她的拿手菜，绝对有人吃。但是做法烦琐，洗净后先在大锅里煮，再洗，放点盐再煮，这次煮的时间长了许多。然后沥水，下油锅里煎炸透。等上桌时再炸一遍，撒上椒盐才算是最后完成。食之，酥香软滑，表面干干的，可以用手直接拿。又很有嚼头，是绝妙的味觉享受。大多数人都喜欢，有少量剩下的，打包回家，第二天再蒸一下，椒香依旧，却更加韧滑，实是美味。

　　五桌酒席办在村老年协会，大厅有空调，但厨房里没有，闷热难当，加上脱排油烟机坏了，这做菜实在是受罪。除了炝蟹外，中餐和晚餐的热菜和冷盘都不一样，这样其实共做了10桌菜。

　　两点多出门买菜，到晚上快八点才收工，历时十七八个小时，小飞阿姨的精神状态却一直很好，带着两个帮工和一个徒弟干得有条不紊，令我佩服不已。

　　小飞阿姨用手中的菜刀和炒勺养大了两个女儿，并将她们送进了大学。现两个女儿都已结婚，可惜她们嫌做厨师太辛苦，不想接母亲的班。目前有个年轻小伙跟着小飞阿姨学。