本刊讯（记者 吴雨婷 姚微 通讯员 俞婷婷 史雨琴）日前，天气转凉，秋意渐浓，“糯叽叽”的年糕又成了北仑人的应季“心头好”。随着需求量增加，年糕生产厂也忙碌起来。

　　早上5时许，位于白峰街道的福口乐食品厂工作人员已投入到年糕生产中。在升腾的热气里，五六个人各司其职，浸米、磨浆、蒸煮、定型……伴着机器声，一条条软糯喷香的年糕“跃”下生产线，稳稳“躺”进屉箱“纳凉”，打包装袋后，它们就将奔赴北仑乃至全国各地。

　　在北仑人心中，年糕是从小到大无法割舍的记忆，年糕是藏在回忆里的“热腾腾”，炒年糕、煨年糕、烤菜年糕、年糕干……每种吃法皆美味。

　　说起北仑年糕，不得不提白峰的虾（广束）年糕，柔软且有嚼劲，距今已有近600年历史。据本地史志记载，虾（广束）年糕始于明成化年间，年糕口感柔韧滑糯，久煮不烂，入口不黏，清香爽口。

　　福口乐食品厂是白峰下阳村虾（广束）规模最大的年糕制作厂，生产有原味年糕、南瓜年糕、艾草年糕、桂花年糕和红薯年糕等。连日来，厂里的生产量和订单量呈现出明显上升趋势。“目前每天生产3000公斤左右年糕，当天都能卖完。”福口乐食品负责人胡素珍介绍，由于订单量上涨，近期的生产时间也随之延长，只能赶工完成订单。

　　胡素珍表示，根据历年来的行情，当前虽然天气转凉，订单量有明显上升，但目前还没到销售最佳期，待气温降至零摄氏度左右，生产量和销量将迎来高峰。“日产日销可达5000公斤，那时候就需要10来个人一起忙活了，全天生产，甚至还要赶工到晚上七八点。”

　　在北仑人心里，这一条条软糯香甜的年糕，不仅是舌尖上的美味，更是一方水土饮食文化的象征。近年来，白峰街道围绕年糕产业，不断深挖内涵，创新扩容，年糕节“金名片”现已远近闻名，截至目前，街道已举办了十届年糕文旅节，并以“年糕”为媒融合当地山水、民俗资源，打造具有白峰特色的农文旅产业。