有人说，饺子是过年的味道。而我想，饺子是家的味道。每当我在餐桌上看到那一盘盘诱人的饺子，我的思绪就会飘到小时候。

　　那时，家里是常包饺子的。往往是在周末的早上，当我睁开睡眼从床上爬起时，眼前不仅是金黄的阳光，还有沐浴在阳光下的忙碌的妈妈。我连忙跑过去，原来妈妈是在和面。我的眼珠子一动不动地盯着盆里未和成的面,明知道这是不能碰的，却还是要去摸。妈妈就轻轻地把我的手拿开，用有些责怪但却很温柔的语气说着：“还不中呢，快去洗手吧。都九点了，就差你没吃饭了。”

　　我就只好去洗手，飞快地吃饭。吃完饭我又跑去找妈妈了。有时候赶得巧，赶上妈妈刚和好面去洗手的时候，我就可以私自扯下一小块去玩弄，走时还不忘掩盖一下扯面的痕迹，以免被发现。但这面刚和好，没有醒过，就不筋道，没有韧性。所以不多时，扯下来的面上的面粉，就不知不觉地遍布了我的手和脸。妈妈见了就哈哈大笑，一边拿毛巾给我擦脸，一边笑骂道：“小花猫，真淘气……”

　　通常，下午的时候开始包饺子了。爸爸妈妈像变法宝似的，一人抱出一个大盆子。里面装的是什么呢？妈妈的那就不必说了，一定是面。而爸爸的呢？我掀开盆盖，原来是一盆子的饺子馅，是猪肉芹菜馅的。仔细一看，竟还有些虾仁在里面。我不由得欢呼起来。这猪肉芹菜虾仁馅可以算是我吃过味道最好的馅了，用它包出来的饺子，不仅有猪肉的香味，更兼并着芹菜与虾仁的鲜，一口咬下去，鲜味和香味溢满在口中，说不出的好吃。

　　这时，爸爸迅速地搬来包饺子的用具：一高一低的两张桌，一高一低的两把椅，一个案板，一把刀，一勺面粉，一根擀面杖。他坐在低一些的椅子上，颇有大师风范地正襟危坐，将刀摆好。右手稳稳地握住勺子，一边以固定的频率富有节奏地抖动着，一边将勺子移过了整个案板。案板就像撒了一层霜似的，全是均匀的面粉了。一旁的我直叫好。

　　爸爸露出得意的微笑，从面盆中取出一块面团，放在案板上，双手不断揉搓着，很快就揉出了一根长长的圆柱形面团。爸爸拿起刀，飞快地切过去，那根长长的面团就被分成了一块一块。他拿起擀面杖，将一块面团放在下面，轻轻压上去，接着上下滚动擀面杖，时不时变换方向，很快，一张匀称的饺子皮就完工了。

　　妈妈拿过饺子皮，手作轻微的聚拢状，以便更好地掌握饺子皮。她夹起一块馅，放在饺子皮中间，这馅不大不小，给人一种饱满的感觉，却又与饺子皮的边缘有一段距离，刚好可以包上，接着，妈妈的手指像是飞动的蝴蝶般在饺子皮上跳着舞，饺子就包好了。包出的饺子不仅饱满，而且还有一圈褶皱，显得很美观。

　　“出锅喽！”不一会，妈妈喊着，随后，就见三碗饺子上桌了。我还没来得及看，爸爸又端上一个小碗，里面是酱油与醋组成的调料，上面浮着几撮韭菜与辣椒，红绿相间。

　　夹一个饺子，轻蘸调料，原本半透明的饺子被染上了一层暗红色，显得更加润泽，给人一种红玛瑙般的质感。一口咬下去，香味、鲜味、辣味混合在一起，汇成一种温暖的味道，唇齿留香。

　　指导老师：范礼妫